新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存，可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后(hòu)要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的(de)鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变(biàn)质。雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗>

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直(zh雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗í)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也(yě)不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就(jiù)是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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