料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖(dùn)肉(ròu)的时候发现(xiàn)屋里的料酒没(méi)了，但是(shì《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节)炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是(shì)可以的(de)吧？一(yī)般(bān)在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要(yào)注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥的目(mù)的，但由(yóu)于(yú)酒精度数(shù)含量过(guò)高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的(de)统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气，有利(lì)于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调(diào)时(shí),一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。