肠粉(fěn)用(yòng)什么粉做最好(hǎo)布拉(lā)肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦(mài)淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可(kě)以添(tiān)加各种(zhǒng)馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不会添加(jiā)馅料，是搭配(pèi)各种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制成(chéng)，这(zhè)种制作方(fāng)式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然(rán)后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小麦(mài)淀粉。

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　　肠(cháng)粉(fěn)用什么粉做最好(hǎo)布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭(dā)配各种不(bù)同的酱油(yóu)来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈(chén)年的米(mǐ)研磨(mó)成(chéng)米浆，再(zài)加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制作(zuò)方(fāng)式(shì)比较(jiào)复杂(zá)，但口感很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在水里(lǐ)，然(rán)后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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