面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意来九月八 我花开后百花杀的寓意何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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