鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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