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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜(生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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