鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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