面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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