一(yī)年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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