干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(ji邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗āng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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