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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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