面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shìh2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称)项(xiàng)：

　　比h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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