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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)中国人口第一大省，中国人口第一大省排名>

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪(lào)还(hái)是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软(r中国人口第一大省，中国人口第一大省排名uǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会(huì)过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心(xīn)。

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