面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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