近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(z结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少hì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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