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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。<梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市: #ff0000; line-height: 24px;'>梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市/p>

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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