近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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