干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(s义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思hí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tà义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思i)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎn义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思g)怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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